大家好 ，锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点
，和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析 ，大家要是做法做法都明白 
，那么可以忽略，锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常家常问题，接下来我们就一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
2. 锅巴肉片的正确做法
3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法  ：

1)将里脊洗净，剔去筋 ，肉的肉切成0．2厘米厚、家常家常4厘米长、做法做法2．5厘米宽的锅巴锅包片；放碗内，加水淀粉12克 、肉的肉料酒5克、家常家常精盐1克，搅拌均匀；锅巴(干透，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片 ，备用
。

2)将高汤 、盐3克 、白糖 、醋 、科酒6克；水淀粉25克、酱油 、味精放入碗内调成芡汁。

3)炒勺坐旺火烧热，放花生油40克 ，下肉片炒散；再下姜、葱 、蒜  、笋片 、香菇片
、泡辣椒片炒几下 ，烹入芡汁 ，收成稀稠适度的芡汁，盛入碗中 。

4)油勺放入花生油
，旺火烧至七途径成热 ，倒入锅巴，炸至浮起并呈金黄色 ，捞出。放入较深底的圆盘内
，并加入沸油20克，将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌 ，趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上，使之发出一阵“咝”的响声，喷出浓烈的糖
、醋香味
 。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克 ，葱100克，姜5克
，蒜10克  ，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克 ，料酒20克 ，味精1克，白糖25克
，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。

制作步骤

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐 、胡椒粉、料酒 、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。

2 、冬菇去蒂片成片 ，玉兰片片成片
 。葱切成节 ，姜
、蒜切片 ，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精
、白糖、醋、盐 、水豆粉加鲜汤对成芡汁
。

3 
、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺 。锅内留底油 ，下冬菇 、玉兰片 ，泡辣椒 、姜 ，蒜
、葱，稍炒
，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗 ，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色 。浮起即捞起 ，装入窝盘 ，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌 ，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克，大米锅巴250克 ，玉兰片15克 ，水发冬菇20克 ，蕃茄片10克，豆苞尖10克
，盐适量，醋10克，糖6克，味精5克，淀粉30克 ，姜片5克，葱节10克，植物油500克。

做法:1.里脊肉切片 ，加盐 ，料酒，水淀粉 ，码好味备用
。

2.锅烧油，下姜片，葱节爆香，速加汤 ，加底盐
 ，下玉兰片，水发冬菇，蕃茄片，下肉片抖散入锅，下味精 ，糖 ，醋 ，调成“荔枝味”，加豆苞尖倒入大碗中 。

3.另起锅烧热油至五成油温 ，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里，淋上热油 。

4.上桌时，当着客人的面，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可 。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。